Основните хранителни вещества внасят енергия в организма в определена пропорция. Нормално, белтъците трябва да доставят около 12% от енергията на храната, мазнините – 30%, а въглехидратите – 58%. При подлагане на всяка храна на температурна обработка, съставът й се променя до известна степен и настъпват промени в количеството и качеството на някои полезни за нас съставки. Не всички храни могат се употребяват в сурово състояние, но е вярно също, че при топлинната обработка се разрушават и редица вредни вещества, които естествено се намират в храната. Освен това, при топлинната обработка храната се подготвя за храносмилането. В менюто ни винаги трябва да има и храна, която да се приема в сурово състояние. Приготвянето и съхраняването на храна, която е едновременно полезна, вкусна и приятна за окото, не е много трудно, но изисква известни познания за принципите за обработка и комбинация на хранителните продукти. Трябва да помним, че храната не е това, което беше. Опакованата храна по рафтовете в големите магазини не е същата като тази, която бабите ни готвеха вкъщи с продукти от собствената ни градина с оригинален мирис и вкус.
Пиете често кафе и си мислите че това е достатъчно. Можете ли да изброите всички видове кафе напитки познати на човека? Да разберем как се пие кафето по света.
Всички познати видове кафе напитки в света Цялата статия >
В кулинарното изкуство или наука се използват многобройни имена, за обозначаване на привидно еднакви продукти и ястия. Разбираме ли какво ядем от етикета?
Разбираме ли какво ядем когато прочетем етикета Цялата статия >
Белтъци на сняг се използват като добавка за финес и пухкавост при приготвянето на много ястия и десерти. Съвети, гарантиращи винаги перфектен резултат.
Как да разбием белтъци на сняг много лесно и сигурно Цялата статия >
Как се прави захарен сироп, карамел и други видове захарни сосове? Ето полезни съвети за постигане на перфектен резултат винаги и от любителите сладкари.
Приготвяне на захарен сироп и сос на практика Цялата статия >
"Само този, който потърси Бог, може да се надява на среща с Него."
Неизвестен
